知名品牌被曝大量闭店！创始人：顶不住了

  近日，在社交平台上，流传着一份勿理堂创始人黄卓华于10月26日发布的声明。声明显示，勿理堂（广州）餐饮管理有限公司由于资金链断裂，已确定进入破产与清算流程。 黄卓华在声明中表明了自己全心全意经营公司，没有卷款跑路，“最后等出了倒闭……勿理堂也顶不住了，对不起”。 对此，黄卓华向记者确认了声明的真实性。

  勿理堂为2021年起源广州的广式面包连锁品牌，产品有64层酥皮蛋挞、菠萝包、港式叉烧包、鸡尾包等等。

  在声明流传之际，多家勿理堂门店被曝关闭。一位广州勿理堂门店员工向南都·湾财社记者表示，他们门店刚开业，就发生了这件事，门店无法联系上工厂老板，货源也没有了，他们只能考虑重新加盟另外的品牌，“我们是加盟店，现在还在营业，但不参与总部推出的会员充值的活动，我们的活动自己制定”。

  此外，有消费的人在社交平台表示，刚充了钱就倒闭了，也有消费者称会员卡中仍有超过1000元的余额。有员工表示，门店拖欠了几个月的工资。记者在社交平台上私信多位会员及员工，截止至发稿前未得到回应。

  10月30日，记者线下走访位于潭村和体育西路的两家勿理堂门店，门店均已关闭。其中一家门店贴出告示称“老板恶意欠薪无法联系，门店已关，请打股东电话或报警处理”，该门店附近租户透露，门店已经关门跑路几天了。 同日记者查询美团平台发现，多个勿理堂门店在平台显示“歇业关闭”，这中间还包括广州27家、佛山2家、沈阳2家等，此外，深圳、三亚、北京、杭州等地的数家勿理堂门店显示“营业中”。

  10月29日晚，黄卓华向记者表示，目前直营店大多数都在关门，他对于员工及支持品牌的消费者感到十分内疚。

  他表示，目前，企业正在考虑怎么处理能让员工及消费者的损失降到最低，包括：后续协助加盟商找到供应商，看他们是否有意愿更换另外的品牌；善后门店，积极把公司剩余的物资统计好，将例如设备等物品先进行汇总统计，看是否能折现成现金支付给被欠薪的员工等。黄卓华称，目前有关部门已经介入，企业也在积极努力配合处理。

  对于欠薪总额以及消费者未消费的充值款具体有多少，黄卓华表示目前正在统计中，统计完成后将再进行回复。“我真的能理解，对于员工而言，几千元甚至上万元的工资是他们的命根子。大家在网上都说我失踪了，我没有失踪。”

  勿理堂的首店开在江南西，并且反响还不错。黄卓华介绍，最高峰时，勿理堂有48家左右的门店，其中直营店有29家左右。 “我们在广州有些地方开店也有点密集，但是我们开的地方租金还是不低的。营业额一往下走，整体的情况就会受一定的影响。最近我们营业额下滑得比较厉害，没有新的资金注入，我们资金链就顶不住了。” 黄卓华表示，员工确实在企业困难的情况帮了一把，但今年企业在经营过程中确实遇到很多困难，“经营勿理堂，我是全心全意付出的。在银行不能贷款的时候，我是自己贷款或者问朋友借钱。我本身不是有钱的富二代，在没有融资进来的情况下，我自己也是负债很多”。

  10月30日，广州市场监督管理局回应记者称，“勿理堂”面包店闭店事件曝光后，广州市场监督管理局通过主动监测发现并关注，立即组织区局对涉该品牌门店进行实地核查，目前多数门店已闭店且无法与经营者取得联系，市场监督管理部门将依程序将实地查无的市场主体列入经营异常名录。‍

  记者注意到，今年以来，多个知名的烘焙连锁品牌都被曝出大规模闭店，涉及ABC Cooking Studio、熊猫不走、圣安娜饼屋等等。窄门餐眼显示，目前全国烘焙门店总数约33万家，近一年新开店约7.5万家，闭店超过7000家。

  凌雁咨询首席分析师林岳向记者表示，目前餐饮形式的多样化加剧了竞争，烘焙产品的口感来自于即买即吃，与当下的外卖、零食、卤味等相比多了一些“矫情”，除了休闲时段以外，年轻群体大多有更好的选择。 而且，烘焙也需要比较重的资产投入，如现场制作的烘烤设备，具有手艺的点心师傅等等，如果只有少数的流量，确实是很难支撑下去。